Wieloowocowy domowy jogurt z otrębami żurawinowymi

Zawsze jem śniadanie, zawsze jem drugie śniadanie. I zawsze w odstępie 3-4h :). Drugie śniadanie w szkole to zazwyczaj kanapka, ale dziś siedzę w domu i  miałem ochotę na coś słodkiego a zarazem zdrowego. Popite kawą mocno usprawni pracę naszych jelit ;-). W każdym razie jogurt ten mi wyjątkowo smakował, był bardzo smaczny, nie za słodki, nie o konsystencji kremowego jogurtu ale bardziej musu z jogurtem, co mi osobiście odpowiadało. Nie tak bardzo kaloryczny - kalorii zapewne ma więcej niż jogurt z kubeczka, ale za to zdrowych, a nie pustych.Otręby granulowane zanurzone w tym musie są bardzo smaczne, wyjadałem je z wielką chęcią

składniki na 1 porcje:

• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• pół średniej marchewki
• mała pomarańcza
• kiwi
• pół dużego jabłka
• łyżeczka siemienia lnianego (można pominąć)
• 2 łyżeczki otrąb żurawinowych do posypania.

Obieramy, wszystko kroimy na mniejsze części dodajemy jogurt i blendujemy. Wierzch posypujemy otrębami granulowanymi.

Ostry ryż z warzywami i kurczakiem

Obiad jak obiad, choć ostatnio zauważyłem, że gości u mnie bardzo dużo kurczaka ;-). Dla odmiany tym razem zamiast makaronu ryż brązowy, wyjątkowo smaczny :) Syte, trochę ostre, aromatyczne, a kurczak w tym daniu smakuje świetnie.

na 2 porcje:

• torebka ryżu brązowego (110g)
• warzywa na patelnię (u mnie włoskie, 450g)
• 250g piersi z kurczaka (1 duża)
• puszka czerwonej fasoli
• 7 ząbków czosnku (miałem takie średniej wielkości)
• marchewka, pół cebuli
• 2 łyżki oleju
• ulubione przyprawy (u mnie: świeżo zmielony pieprz, kucharek, przyprawa do kurczaka Prymat, saszetka z przyprawami z mrożonki)

 Ryż gotujemy na sypko. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojonego w kostkę kurczaka, cebulę oraz przyprawy. Czekamy aż się usmaży. Dodajemy odsączoną fasolę, ryż, warzywa na patelnię oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili wrzucamy startą marchew. Dusimy około 15 minut pod przykryciem.

Kawowa owsianka z budyniem, bananem i mandarynką

Śniadanie to dla mnie najlepszy posiłek w ciągu dnia. Jadam je najchętniej, zawsze sobie je przygotowuję, jem przy komputerze w towarzystwie ulubionych stron :). Zawsze jest zdrowe, zawsze (myślę) prawidłowo skomponowane, i zawsze z białym serem. Śniadanie bez żadnego dodatku sera to dla mnie żadne śniadanie :)

Dziś była to: kawowa owsianka z budyniem, bananem i mandarynką oraz kanapka z żytniego chleba, z otrębami, chrzanem, serem białym, pomidorem, cebulą i sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu.

Jako, że kanapka to banał w przygotowaniu, podam sam przepis na owsiankę. Urojony w mojej głowie, słodycz pochodzi jedynie z banana i mandarynek (ale ja lubię takie bardziej "wytrawne" smaki).

Na jedną, małą porcję:

• 3/4 szklanki mleka
• 2,5 łyżki płatków owsianych górskich
• saszetka kawy rozpuszczalnej (2g) -> u mnie Nescafe Gold. Mam świadomość, że rozpuszczalna najzdrowsza nie jest, ale inna tu nie pasuje
• 3/4 średniego banana
• pół mandarynki do dekoracji
• łyżeczka budyniu śmietankowego (proszku)

W  1/2 szklanki mleka rozpuszczamy kawę i gotujemy płatki na wolnym ogniu. Dodajemy do 1/4 szklanki łyżeczkę budyniu i mieszamy tak, aby nie było grudek. Wlewamy do mleka i płatków. Banana traktujemy blenderem (ja rozciapałem widelcem, nie chciałem budzić innych), i mieszamy. Przelewamy do naczynia, dekorujemy mandarynką ;-)

Warzywa z kurczakiem i pełnoziarnistym makaronem

Warzywa, pierś z kurczaka, pełnoziarnisty makaron... coś co uwielbiam. Świetne, szybkie, zdrowe, nietłuste, lekkie, sycące :). Pomysł na to banalne w przygotowaniu do głowy przyszedł w momencie ujrzenia w Kauflandzie pieczarek po 5zł/kg :). Wyszło smacznie,  dobre w smaku, a pieprz grubo zmielony dodał do tego super aromatu..

na 2 osoby:

• 2 szklanki pełnoziarnistych świderek (u mnie te nowe z Biedronki, za 3zł)
• mieszanka warzyw na patelnie (u mnie włoskie, z Biedronki, 450g)
• 500g pieczarek
• pierś z kurczaka
• pieprz, łyżka wegety, przyprawa z mieszanki warzyw
• łyżka oleju

Makaron gotujemy al dente.  Na patelni na łyżce oleju podsmażamy kurczaka z przyprawą z mieszanki warzyw na patelnię, wegetą i świeżo zmielonym pieprzem. Gdy kurczak będzie podsmażony, dodajemy pieczarki i warzywa. Dusimy aż warzywa będą miękkie. Dodajemy makaron.

Smacznego ;-)

Napoleonka na krakersach

Przepis zaczerpnięty z bloga Bake and Taste. Nie raz robiłem, zawsze wychodziła idealna, choć teraz pokusiłem się o zmiany, i wyszło na dobre :). Pyszna, kremowa, najlepsza na drugi dzień a słone krakersy są w tym wypadku nie do zastąpienia niczym innym. Żadne herbatniki czy biszkopty tu się zwyczajnie nie nadają ;-). Uwaga: baaaardzo słodkie! :)

• litr mleka (min. 2%)
• 250g masła
• szklanka cukru
• cukier waniliowy 32g (ew. dwie mniejsze paczki, ja opakowanie 32g Gellwe kupuję w Kauflandzie za 59gr)
• 4 duże żółtka (u mnie XL)
• szklanka pszennej mąki
• 2 budynie śmietankowe/waniliowe (u mnie jeden taki jeden taki), uwaga: jeden na 3/4l mleka, drugi na 1/2l mleka
• krakersy (idealnie zmieściłem się co do jednego na jednej paczce krakersów z Biedronki, ale zazwyczaj wykorzystywałem dwa opakowania, z czego jedno w części. Działo się tak, ponieważ nie zawsze uda się je idealnie przyciąć na boki i pokruszą się, połamią, albo są już połamane w paczce. Różnie bywa. Polecam kupić na wszelki wypadek 2 opakowania, bo zapewne i tak drugie trzeba będzie otworzyć). 

Najpierw gotujemy pół litra mleka z masłem, cukrem, cukrem waniliowym. Masło musi się roztopić. Gdy to robimy do miski wlewamy pozostałe mleko, żółtka, mąkę, budynię i miksujemy mikserem. Gdy  masło się rozpuści, a cała mieszanka zacznie się gotować, dodajemy miksturę z miski i cały czas mieszamy mikserem na dość mocnych obrotach aż zgęstnieje. Chłodzimy. Na blaszcze (u mnie z powłoką nieprzywierającą) wykładamy krakersy, ciasno jeden obok drugiego, a na boki docinamy. Wykładamy ostudzoną masę (jak wylejemy gorącą z krakersów może zrobić się "glut"). Górę wykładamy krakersami. Chłodzimy najlepiej całą noc.

Przed podaniem najlepiej posypać cukrem pudrem, mi jednak smakują najbardziej bez tej posypki, bo lubię tę delikatną słoność krakersów.

Szybkie, tanie, zachwycające. Na pewno każdemu będą smakować. Gorąco polecam!

(u mnie następna próba będzie z budyniami o smaku krówki)

Sos pomidorowy z parówkami i ryżem

Zwyczajny tygodniowy obiad na szybko. Dwa zamrożone pomidory, parówka ryż i obiad na jedną osobę gotowy ;-). Co prawda nie skosztowałem tego, ze względu na parówkę, ale osobie dla której ta potrawa była przeznaczona smakowało bardzo ;-)

składniki na jedną porcję dla głodnej osoby:

• woreczek ryżu
• łyżeczka kurkumy

• 2 pomidory (u mnie zamrożone z lata, mogą być z puszki)
• cebula, 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki przyprawy do spaghetti, łyżeczka wegety, pieprz
• parówka (może być kiełbasa)
• 2 łyżki oleju

Pomidory sparzamy i obieramy ze skórek. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną w plasterki parówkę i posiekaną cebulę. Podsmażamy na bardzo małym ogniu. W tym czasie pomidory z czosnkiem i przyprawami blendujemy. Dodajemy do parówki i cebuli. Pieprzymy do smaku (nie używałem soli, u mnie było już wystarczająco słone). Smażymy 5 minut.

Podawać z ryżem ugotowanym z kukrumą

Koktajl bananowo orzechowy (bez cukru)

Wróciłem do domu, zziębnięty, ale mimo to po zjedzeniu gorącej zupy naszła mnie ochota na coś zimnego. W zamrażarce były pokrojone banany, w szafce orzechy a w lodówce mleko. Wybór prosty - koktajl bananowo orzechowy! Wyszedł bardzo gęsty, jadłem go łyżeczką, więc  w zasadzie odpowiedniej byłoby go nazwać musem (dodając szklankę mleka na pewno to byłoby bardziej płynne) ;-)

Zdrowe, bez dodatku cukru, aczkolwiek nie polecam tego robić na półprocentowym mleku, które zwyczajnie smakuje wodą..

na 1 porcję:

• średni banan, uprzednio obrany i zamrożony (miałem nieobrany w zamrażarce, teraz już wiem, że to wielki błąd, bo później trudno obrać - ręce przymarzają)
• 3 orzechy
• 1/2 filiżanki mleka
• łyżka otrębów (dałem owsiane, następnym razem dodam granulowane żurawinowe)

Najpierw banana pieścimy blenderem, dodajemy resztę i dokładnie blendujemy.

Enjoy!

Rozgrzewający barszcz czerwony bez mięsa

Po przejściu od rana sporej ilości km miałem ochotę na ciepłą zupę. Dawno nie jadłem barszczu czerwonego, wszystkie składniki były w domu, to i wybór był prosty. Troszkę ostra, lekko gęsta, fajna w smaku zupka ;-) 

na 6 litrowy garnek:

• woda
• 1kg buraków
• 3 małe marchewki
• pietruszka, pół selera, natka pietruszki (duża garść)
• 4 kostki bulionowe warzywne (ew. bulion warzywny domowej roboty)
• 3 łyżki wegety, pieprz, sól, łyżeczka ostrej papryki, 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu
• 1 kg ziemniaków
• 2 listki laurowe, 2 ziela angielskie
• 4 łyżki śmietany, łyżka mąki kukurydzianej (dałem sporą łyżkę, jak ktoś lubi rzadsze zupy to można ją pominąć)

W garnku gotujemy wodę z kostkami, wegetą i innymi przyprawami. Buraki, marchew, pietruszkę selera obieramy i ścieramy na tarce (ja wyręczyłem się robotem kuchennym). Ziemniaki siekamy w grubą kostkę. Wsypujemy to wszystko do garnka i wlewamy ocet. Gotujemy około  30 minut, później odlewamy trochę do miseczki, dodajemy śmietanę i mąkę i mieszamy energicznie (ja zblendowałem to wszystko po prostu). Wlewamy do garnka i zagotowujemy. Gotowe!

Ja ją zajadałem akurat z 2 łyżkami otrąb owsianych, bardzo mi to połączenie smakowało ;-)

Małosłodkie ciasteczka do kawy

Mimo, że cukru mało, to i tak niezdrowe ;-) Ale kto nie lubi usiąć przez TV, włączyć świetny serial, pić bardzo mocną kawę i przegryzać to ciasteczkami?

Banalne w wykonaniu, mega tanie, wychodzi ich około 60 sztuk. Tak więc - polecam. I sorka za jakość zdjęć ;-)

składniki (mi wyszło 63 sztuk):

• 150g margaryny (min. 75% tłuszczu, czyli na pewno nie Tortowa z Biedronki)
• 1/3 szklanki cukru
• 200g mąki (około 1,5 szklanki)
• 2 łyżki kakao (u mnie wiatrakowe)

Margarynę i cukier utrzeć. Dodać mąkę i wyrabiać ciasto, podzielić na pół, do jednej z nich wdusić kakao i wyrabiać znowu. Schłodzić w lodówce około 2h. Po tym czasie zgnieść delikatnie obie kulki, uformować prostokąt, kulę, czy co tam chcemy i wycinać ciasteczka nożem. (ja resztkę ciasta wsadziłem do 2 metalowych foremek na babeczki, i też to wyszło świetnie, i kształt fajny).

Piec około 20 minut w 190 stopniach.

W szczelnie zamkniętym słoiku wysypanym na dnie kawą i przechowywanym w lodówce spokojnie wytrzymują miesiąc (tyle najdłużej się utrzymały ;-). Ja osobiście robię zazwyczaj z 5 porcji ;-)

Gróchówka z grzankami

Grochówka, fasolówka, fasolka po bretońsku! Mniam! Moje ulubione zupy ;-). Kocham groch i fasolę w każdej postaci. Dziś podczas zakupów w Tesco kupiłem 500g grochu łuskanego.. w domu padło.. powstanie zupa!

Pyszna, aromatyczna, lekko ostra, bez mąki czy śmietany, a podana.. z pysznymi mocno czosnkowymi grzankami! Aż ślinka mi cieknie jak to piszę ;-)

Składniki na 4 litry zupy:

• 500g grochu łuskanego
• kawałek kiełbasy (u mnie wiejska)
• olej do smażenia kiełbasy i cebuli (4 łyżki około)
• duża cebula
• 2 średnie marchewki
• 6 ziemniaków dużych
• pietruszka
• mały seler lub pół dużego
• 4 kostki rosołowe lub bulion
• 2 łyżki wegety (u mnie Kucharek) i 2 łyżki przyprawy do dań z fasoli
• grzaaaanki!

Groch płuczemy, wsypujemy do garnka, zalewamy do pełna wodą i zagotowujemy. Odstawiamy na godzinę. Po tym czasie wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, startą pietruszkę, selera i marchew, przyprawy, kostkę rosołową. Na patelni smażymy cebulę i kiełbasę - później wrzucamy to do garnka.Gotujemy około 40 minut na wolnym ogniu.

Na zdjęciu zaraz po ugotowaniu. Po 2 godzinach chwilę pobawiłem się blenderem w garnku, i moim zdaniem lepiej zblendować zupę :)